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La vallée produit à peu près 70 000 hl de vin.
Seuls 5 000 à 7 000 hl sont labellisés chaque année en Haute Vallée de lOrb. Le reste est vendu en Vin de Pays d'Oc, Vin de Pays de l'Hérault, ou vin de table.
Les vins labellisés en Haute Vallée de lOrb sont commercialisés actuellement en vente directe ou à lexport.
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